⭐Radicalii liberi, opozanții antioxidanților

Radicalii liberi, opozanții antioxidanților

Antioxidanţii sunt substanţe care protejează şi repară celulele şi le fereşte de acţiunea radicalilor liberi. Nu trebuie să folosim doar produse farmaceutice sau suplimente alimentare, deoarece şi natura ne oferă foarte mulţi antioxidanţi. În zonele împădurite, în prejma cascadelor sau a vulcanilor, cercetătorii au descoperit cele mai mari concentrații de antioxidanți.

Este suficient să cunoaştem alimentele bogate în vitamine, să le consumăm cu încredere, pentru a înlătura atacurile radicalilor liberi. Antioxidanţii sunt vitamine, minerale sau enzime ce au rolul de a reduce efectele toxice ale radicalilor liberi. Asta înseamnă că vor neutraliza moleculele de oxigen instabile, ajutând corpul să nu distrugă propriile celule. Stopează oxidările responsabile de degradarea celulelor şi a sistemului imunitar. Acesta ar fi și motivul apariției bolilor precum cancer, diabet, Parkinson sau îmbătrânirea prematură a organismului.

Radicalii liberi au fost descoperiţi în 1954 şi sunt responsabili de circa 60 de boli

Este imposibil să evităm complet acţiunea radicalilor liberi. Aceștia provin din propriul organism ca urmare a proceselor respiratorii, de metabolism şi inflamatorii. Alți factori ar fi din mediul exterior (poluare, radiaţii, fumat, stres, lumina solară, alcool). Dar organismul nostru produce el însuşi antioxidanţi: acidul uric, albuminele, bilirubina, diferite enzime. Un plus de antioxidanţi nu garantează prevenirea unei maladii, dar sigur ajută organismul să lupte mai bine. Este ca și cum organismul se blindează cu o armură mai puternică împotriva acţiunii radicalilor liberi.

Antioxidanții din organism pot fi completaţi cu cei din alimente, deoarece substanţele benefice din surse naturale au efecte mai puternice. Organismul nostru are nevoie de o gamă foarte mare de antioxidanţi. Antioxidanţii se împart în antioxidanţi solubili în lipide/grăsimi, antioxidanţi solubili în apă și antioxidanții aerului. Toate aceste tipuri sunt necesare, unele protejează membrana celulelor, altele interiorul lor.

Antioxidanţii solubili în lipide sunt:

Vitaminele A şi E, carotenoidele (carotenul este un pigment prezent în produsele vegetale portocalii-roşii) acidul lipoic (acid gras ce se găseşte în organism convertind grăsimile în energie). Antioxidanţi solubili în apă: vitamina C, polifenoli (au rolul de a lupta împotriva radicalilor liberi) glutation (antioxidant ce se găseşte în interiorul celulelor).

Mai sunt clasificaţi în enzimatici (enzimele sunt cele ce digeră și reglează procesele metabolice), care nu pot fi găsiţi în suplimente, ci pot fi în corp, şi non enzimatici (în suplimente).

Cei mai cunoscuţi antioxidanţi sunt:

Vitamina A şi carotenoidele – care se găsesc în morcovi, dovlecei, broccoli, cartofi dulci, roşii, varză, pepene galben, piersici, caise;

Vitamina C – se găseşte în special în citrice, dar şi în ardei gras, broccoli, legumele cu frunze verzi, căpşuni şi roşii;

Vitamina E – nuci, seminţe de dovleac, legume cu frunze verzi, ulei vegetal, ulei de ficat;

Seleniu – în peşti şi crustacee carne roşie, cereale, ouă, carne de pui şi usturoi;

Betacaroten – morcovii, portocalele conţin betacaroten care ajută organismul în producţia de vitamina A.

Fructele de pădure, afinele, dar nu numai ele, stimulează funcţia cognitivă şi consolidează imunitatea.

Anghinarea are un conţinut mare de antioxidant.

Strugurii şi vinul roşu au un puternic efect antioxidant. Strugurii, în special cei de culoarte închisă, sunt bogaţi în flavonoide şi polifenoli ce contribuie la păstrarea sănătăţii inimii.

Fasolea conţine fibre dar şi antioxidanţi. Cea roşie conţine foarte mulţi antioxidanţi.